Nutella do começo ao fim

Bolo de “Nutella” com cobertura de brigadeiro de nutella do site Helena Gasparetto

Tempo: 1 hora e 10

Porções: 10 fatias

Ingredientes:

do bolo:

– 3 ovos com claras e gemas separadas – ½ xícara de manteiga – 1 xícara de açúcar – 1 pote de Nutella de 350 grs – 150 grs de chocolate meio-amargo, picado – 2/3 xícara de leite – 1 de xícara de farinha de trigo peneirada com – ½ xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó) e – 1 colher (chá) de fermento em pó (colher-medida/nivelada) – 1/3 colher (chá) de sal – 1 colher (chá) de extrato de baunilha

da cobertura (e recheio, se quiser):

– 1 pote de 350 grs de Nutella – 1 lata de leite condensado – 1 caixinha de 200 grs de creme de leite – 50 grs de chocolate meio-amargo, picado – 1 colher (sopa) de manteiga – 1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó) – 1 colher (chá de extrato de baunilha)

Foto: Helena Gasparetto.

Preparo:

do bolo:

Pré- aqueça o forno em 170°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda, de furo no meio. Reserve. Coloque o chocolate meio-amargo numa tigela de vidro e leve ao microondas (potência MÉDIA) por 3 minutos. Retire, mexa com uma colher até que todo o chocolate derreta por completo. Separe as claras das gemas, e bata primeiramente as claras em neve com o sal. Reserve em outra tigela. Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar ate formar um creme claro e fofo. Acrescente as gemas, bata um pouco mais, depois a Nutella, o chocolate derretido e bata novamente. Alterne o leite com os ingredientes secos, peneirados, em velocidade mínima. Adicione a baunilha. À mão, misture as claras em neve. Despeje a massa na forma preparada, e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo. Retire do forno e aguarde uns 20 minutos para desenformar. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

Da cobertura:

Numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet, para evitar grumos. Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso, num ponto e consistência ANTES de ponto de brigadeiro. Retire do fogo, deixe na própria panela, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo desenformado. Eu polvilhei avelãs tostadas e moídas por cima, já que nutella é uma pasta à base de avelãs e chocolate.